Pasterace: Jak pasterizace potravin a mléka ovlivňuje kvalitu výsledného produktu Tato studie se zaměřuje na pasterizaci potravin a mléka a na to, jak tento proces ovlivňuje kvalitu výsledného produktu. Pasterizace je základní metodou pro zachování potravin po celém světě, kterou objevil francouzský chemik Louis Pasteur. Tato technika stále hraje klíčovou roli v mnoha průmyslových odvětvích, …
Sterilizace potravin: jaký je rozdíl mezi zavařováním a konzervací potravin? Skupina procesů, které jsou nezbytné pro udržení čerstvosti a bezpečnosti potravin, jsou známy jako sterilizace potravin. Měli bychom pochopit rozdíly mezi jednotlivými metodami, zejména mezi zavařováním a konzervací potravin, aby naše potraviny byly bezpečné a vydržely co nejdéle. Jak funguje sterilizace potravin? Definice …
Potravinářský autokláv: Klíčový stroj v potravinářském průmyslu Autokláv je nezastupitelnou součástí technologií určených pro tepelné zpracování a sterilizaci v potravinářském průmyslu. Zatloukání potravin, čímž je zajištěno jejich delší trvání a bezpečnost, je po staletí známým konzervacím procesem, jehož moderní a efektivní provedení nyní zabezpečují právě autoklávy. Co je potravinářský autokláv a jak funguje? Autokláv je robustní nástroj …
Přijímače stlačeného vzduchu (tlakové nádoby) Zásobník stlačeného vzduchu, někdy také označovaný jako tlaková nádoba, je nezbytnou součástí mnoha systémů stlačeného vzduchu. Jejich správný výběr a použití může zlepšit efektivitu celého systému a prodloužit životnost kompresoru a dalších komponent. Skladování stlačeného plynu: Zásobníky umožňují systému skladovat stlačený vzduch a v případě potřeby jej dodávat spotřebičům. To …
Tlakoměry jsou měřicí zařízení, se kterými se setkáváme ve všech pneumatických systémech. Nejčastěji se s nimi setkáváme namontovanými na regulátorech a filtračních regulátorech jako součást jednotek pro přípravu vzduchu, které mají za úkol čistit stlačený vzduch na určitou třídu čistoty podle normy ISO 8573-1. Přestože se používají k měření velmi vysokých tlaků plynů a kapalin, …
Důležitost optimálního tlaku Pro řádné fungování pneumatických a hydraulických systémů je klíčové udržovat odpovídající a stabilní provozní tlak. Pojistné ventily se nepoužívají pouze u zásobníků stlačeného vzduchu. Pojistný ventil lze použít na úsecích systému stlačeného vzduchu, kde jsou instalována měřicí zařízení citlivá na poškození, např. zařízení pro měření čistoty stlačeného vzduchu podle normy ISO 8573-1. Má …
Zařízení pro odběr mikrobiologických vzorků: Zpracování vzorků: Odběr, přeprava a zpracování vzorků nesmí ovlivnit životaschopnost a počet odebraných mikroorganismů. Faktory, které je třeba vzít v úvahu, jsou následující: podmínky a doba přepravy/skladování, použití neutralizačních činidel, použití osmotických rozpouštědel. Vzorky se odebírají takovým způsobem a v takových nádobách, aby nezhoršovaly nebo nebránily účinné kultivaci zájmových druhů. …
ČISTÉ PROSTORY – STANOVENÍ KONTROLNÍCH POŽADAVKŮ Kontrolní seznam pro auditora Formální systém mikrobiologické kontroly: Je zaveden formální systém mikrobiologické kontroly? Je systém pravidelně prováděn a udržován? Jaké metody jsou používány pro posouzení rizik? (např. HACCP, FTA, FMEA nebo jiný validovaný ekvivalentní systém) Je systém validovaný? Jsou identifikována potenciální nebezpečí pro kvalitu produktu? Je posuzována pravděpodobnost …
ČISTÉ PROSTORY – VÝBĚR MATERIÁLŮ Kontrolní seznam pro auditora: 1. Kontrola výběru materiálů použitých při stavbě zařízení – splňují všechny požadavky zařízení?2. Ověření zohlednění třídy čistoty při výběru materiálů.3. Zjištění, zda byly při výběru materiálů zohledněny další atributy čistoty čistých prostor.4. Kontrola, zda byl při výběru materiálů zohledněn způsob konstrukce.5. Ověření, zda byly při výběru …
Zavedení nezávislého odvlhčovacího zařízení v čistých prostorách vybudovaných podle normy ISO 14644-1 je významným rozhodnutím ve vztahu ke spotřebě energie. Před rozhodnutím o nejefektivnějším uspořádání by měl projektant zvážit následující skutečnosti: – Vymezení oblastí, které vyžadují nižší úroveň vlhkosti. Měla by být zvážena relativní vlhkost (RH) a rozsah teplot pro stanovení provozní “obálky” na psychometrickém …